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Spain debates the 'gastrification' of identical restaurants everywhere
Original: gastronomía
El País highlights the spread of 'gastrificación' — the phenomenon of the same foods and restaurant chains appearing in every city and neighbourhood, crowding out local variety. The piece has struck a chord in Spain, where people are voicing frustration that dining out increasingly means encountering the identical menus and brands wherever they go, erasing regional culinary character.
Why now: Concern is growing that restaurant chains and identical food trends are homogenising local food culture in Spain.
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Evidence
- El profesor berciano que comparte en redes su pasión por la gastronomía: «Hablo de los sitios porque quiero, nunca me han pagado» · Elbierzonoticias
- Top Menú, buscando el mejor menú del día de España · Diario de Gastronomía
- Seminci une cine y gastronomía con Karlos Arguiñano y un homenaje a Victoria Pariente · Tribuna de Valladolid.
- Cuenca reúne a las mujeres que están transformando la gastronomía en el VIII Congreso Culinaria · La Voz de Tomelloso
- La gastronomía de Cantabria triunfa a través de sus restaurantes más destacados: Daria, Emma y Solana · CaterNews
- ‘Gastrificación’, la invasión de las mismas comidas y restaurantes en todas partes · EL PAÍS
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